TRANSGENICO

Desarrolla Inifap Variedad De Nuez Resistente A Plagas Y Enfermedades

El nogal pecadero tiene fortaleza para soportar plagas como el gusano barrenador de la nuez, gusano barrenador del ruezno y chinches; además se incrementó tolerancia a enfermedades típicas como la mancha vellosa y roña.

 La variedad “Selección - 7” tiene una producción anual de 32.5 por ciento superior al resto de las que se cultivan en México,  lo que la más hace competitiva.

Científicos del instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) desarrollaron una nueva variedad de nogal pecanero, árbol del cual se obtiene la nuez, que otorga una mayor producción y es resistente a enfermedades y plagas.

Una de las principales limitantes en la producción de nuez, es que la mayoría de los genotipos que existen a nivel comercial son propensos a contraer enfermedades y plagas, lo cual disminuye la producción y eleva los costos para los agricultores.

Sin embargo, a través de un procedimiento de selección realizado como parte del Programa de Investigación en Nogal, investigadores del Campo Experimental Delicias, en Chihuahua, desarrollaron la “Selección – 7”, la cual tiene resistencia a las principales plagas del nogal como es el gusano barrenador de la nuez, gusano barrenador del ruezno y chinches; además se incrementó tolerancia a enfermedades típicas como la mancha vellosa y roña.

Los rendimientos de esta nueva variedad van desde los 1.25 hasta los 3.1 toneladas por hectárea, lo cual la hace competitiva a nivel comercial, en comparación con la Western, la cual varía entre .8 y 2 toneladas por hectárea.

Con este avance de los investigadores del INIFAP, organismo descentralizado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA),  se pondrá a disposición de los productores de nuez del país una variedad que les otorgará mayores rendimientos.

Mediante una evaluación realizada desde año 2004, se observó que “Selección – 7”, supera en 32.5 por ciento el promedio de producción en comparación con la comercial Western, misma que produce anualmente cerca de 1.23 toneladas por hectáreas, contra 1.63 toneladas por hectárea de la desarrollada por el INIFAP.

Dicha variedad de nogal fue seleccionada por sus características de Distinción, Homogeneidad y Estabilidad que tiene su semilla, lo que la hace competitiva en cuestión de rentabilidad con las demás variedades comerciales actuales.

El color de la nuez que tiene este árbol es  café claro, el tabique central y la cáscara son delgados y su tiempo de madurez es mediano. Por cada kilogramo son necesarias, en promedio, 126 nueces, lo que es indicativo de un buen peso y tamaño de cada una, en un comparativo con la variedad Western, se necesitan cerca de 143 semillas por cada kilogramo.

Esta nueva variedad también se refleja en los costos de los agroquímicos que se utilizan para el control de plagas y enfermedades, ya que para cultivar nuez de la variedad Western es necesario invertir alrededor de cuatro mil 100 pesos por hectárea, y en el caso de “Selección – 7” el costo y el porcentaje se reducen a dos mil 500 pesos y 39  por ciento, respectivamente.

BIOTECNOLOGIA

La rapidez con la que se comienzan a visualizar los cambios en el clima han acelerado la senda de la investigación y desarrollo en biotecnología vegetal.

Podemos observar como mediante el desarrollo tecnológico es posible reproducir, incorporar y fomentar ciertas características con el fin de aumentar o acelerar el crecimiento.

La biotecnología vegetal permite obtener plantas de alto valor económico en periodos o rotaciones breves en términos comparativos naturales. Es decir, el tiempo para obtener un metro cúbico de madera se estima en 20 a 25 años, a diferencia de los 35 ó 40 años, hace algún tiempo atrás.

El desarrollo de los métodos de cultivo de tejidos y de ingeniería genética, y el conocimiento de las rutas metabólicas incrementan las posibilidades de mejorar árboles. Los métodos de micro propagación favorecen el desarrollo de la selvicultura clonal, lo que contribuye al incremento de la superficie forestada y a la mitigación del efecto invernadero.

Aitana Forestal utiliza plantas de nogal de extraordinario vigor. Gracias a técnicas de microprogacion in vitro se obtiene un material enfocado solo a producir madera de alto valor comercial y natural.

Los clones híbridos poseen un vigor y desarrollo excelente, algunas de las ventajas de utilizar este material vegetal que podemos señalar son:

• Una baja o nula producción de frutos. Permite concentrar la energía en producir madera.
• Se fomentan las características de vigor y presentan muy buena cilindricidad y aptitud forestal.
• Los clones híbridos, al ser todos iguales, generan un crecimiento más homogéneo de la plantación y los lotes de nogal.

La biotecnología vegetal contribuye a frenar el cambio climático a través de generar las condiciones para utilización de especies como el nogal, que absorberán CO2 (un lote de nogal fijara durante su desarrollo 63.5 Toneladas de CO2 de la atmósfera) y entregan retornos económicos muy competitivos y éticos con el medio ambiente.

Micropropagación in vitro

Los avances de la biotecnología forestal como el cultivo ’in vitro’ permiten la regeneración de plantas completas y obtener miles de copias idénticas de un árbol con excelentes características, de manera controlada, eficiente y ocupando menos espacio.

Esta técnica permite mejorar las plantaciones “a la carta”, creadas para obtener celulosa, madera aserrada o energía. Y no es necesario esperar entre 10 y 25 años para que el árbol crezca y muestre sus condiciones. Una primera etapa es el uso de la micropropagación (obtener miles de copias idénticas a partir de un árbol con excelentes características) y el análisis de su ADN para identificar a temprana edad (3 años de edad y no esperar 10 o 20 años) individuos que posean un gen responsable de una característica de interés.

En una etapa posterior, el uso de la ingeniería genética permitirá dar un salto importante en la calidad de árboles, así como la disminución de impactos ambientales negativos. Mediante selección in Vitro se puede obtener resistencia a enfermedades, tolerancia a herbicidas o tolerancia a estreses ambientales.

La micro propagación permite clonar individuos elite garantizando el mantenimiento de las cualidades seleccionadas La micro propagación facilita el establecimiento de plantaciones clónales industriales.

Esquema de técnica de micro propagación in Vitro:

MUTACIÓN

El nogal es un árbol de gran porte, pasados los primeros años, ninguna de sus yemas mantiene preponderancia, por lo que se configura con varios troncos de igual importancia construyendo una copa muy redondeada. El nogal es un árbol que produce buena sombra, tiene hojas compuestas con foliolos grandes, es caducifolio. Ademas tiene las flores unisexuadas, las masculinas son amentos colgantes, y las femeninas separadas en racimos de dos o tres, con estigmas vistosos, tiene un fruto en drupa, la cáscara adopta una forma elipsoide, se abre en dos valvas. El fruto es aceitoso, con una fina piel suavemente amarga y con unas involuciones que recuerdan los lóbulos cerebrales. La corteza es lisa en las ramas jóvenes, y muy rugosa con los años. Su madera es pesada, y noble, muy apreciada en ebanistería. 

Esa esencia se puede manifestar en múltiples morfologías concretas, dependiendo principalmente de las condiciones edafológicas, y climáticas. Podría incluirse en su esencia el tener X parejas de cromosomas, pero no podría incluirse su secuencia de nucleótidos, porque esas secuencias indican la ordenación de los aminoácidos de las proteínas con las que el nogal cuenta para construirse y realizar sus funciones vitales, y es evidente que al no ser clones todos los nogales, existen múltiples secuencias viables para cada una de las proteínas que usa el nogal, por lo que definir una de ellas, no define la esencia específica del nogal, que es común a todos.

LINEAS PURAS

 

MAPEO GÉNETICO

Investigadores estudian los secretos genéticos del nogal

El sabor rico y la textura lisa de las nueces de nogal hacen esta nuez versátil una favorita en EE.UU. Ahora, algunos científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) y sus colegas de la Universidad de California-Davis han comenzado un estudio de 4 años para revelar nueva información sobre la composición genética poca conocida de este árbol.

Los investigadores quieren desarrollar los que se conocen como "marcadores genéticos" que ayudarían a los cultivadores de árboles a identificar los pimpollos más valiosos de nogal. Estos árboles altamente deseados aumentarían aproximadamente una media docena de los rasgos altamente valorados por aquellos que cultivan -y aquellos que comen- las nueces. La gama de los rasgos varían de la gordura de la nuez al período del año cuando el árbol echa hojas, un aspecto útil para evitar el daño de escarcha y algunas enfermedades.

Los marcadores reveladores que el genetista del ARS Mallikarjuna Aradhya y sus colegas están creando se llaman ’polimorfismos de nucleótido único’ (SNPs por sus siglas en inglés). Idealmente, los criadores de nogales podrían usar estos marcadores para identificar muy temprano los árboles superiores. Ésta es una ventaja que puede ahorrar tiempo en la crianza del nogal inglés. Este árbol popular se tarda varios años para comenzar a producir nueces vendibles—una espera larga para los cultivadores que quieren determinar cuáles de los árboles son los mejores.

Según Aradhya, la colaboración también rendirá varios tipos diferentes de mapas genéticos. Sobre todo, se espera que el proyecto provea un entendimiento más comprensivo que nunca sobre la genética misteriosa del nogal.

Más de 600 árboles están siendo cultivados especialmente para la investigación, la cual es patrocinada por el Consejo del Mercadeo de Nueces de Nogal, la universidad, y ARS, una agencia de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EU.

Los marcadores serán inestimables para perfilar la composición genética de más de 1.600 nogales en la colección nacional oficial de nogales en Davis, California. Aradhya es el genetista para esta colección de nogales silvestres y domesticados, oficialmente conocida como el Repositorio Nacional de Germoplasma Clonal de Frutas de Árbol y Cultivos de Nueces y Uvas.

BANCO DE GERMOPLASMA

CIFA desarrolla un banco de germoplasma de variedades locales y autóctonas de fruta dulce y manzana de sidra

Estos bancos son colecciones de material genético, principalmente en forma de semillas, que se conservan en condiciones especiales de temperatura y de humedad, y que permiten que la utilización de este material se mantenga durante largos períodos de tiempo.

Según la documentación consultada por Europa Press, los objetivos del proyecto son recuperar variedades autóctonas o tradicionales de ámbito regional y nacional, manteniéndolas en bancos de germoplasma frutal.

Igualmete se pretende poner a disposición de los agricultores variedades autóctonas y tradicionales de diferentes especies frutales; facilitar material vegetal a los viveristas regionales de las variedades más interesantes para su multiplicación comercial; y recuperar prácticas culturales ligadas al cultivo tradicional de dichas especies.

Según se indica en el resumen del proyecto, que coordina Juan Ignacio de Sebastián Palomares, el abandono al que actualmente están sometidas la mayoría de las antiguas plantaciones frutales, hace necesario recuperar y conservar el rico patrimonio varietal que en el pasado estaba presente en toda la geografía de Cantabria.

Detalla que las distintas especies de fruta dulce: manzano, peral, ciruelo, cerezo, melocotonero, así como el nogal y el avellano, se cultivaban asociadas con pradera natural o en tierras de labor y huertos frutales.

GENERALIDADES

El cultivo de nogal se adapta a todo tipo de terreno, aunque se desarrolla en plenitud en suelos profundos y bien drenados. Puede resistir hasta -20°C , aunque la producción puede verse resentida si ocurren heladas durante el período de floración. La propagación puede realizarse vegetativamente o por semillas. En el primer caso, se realizan injertos de púa y por yemas en viveros. El injerto por yema sobre el nogal negro (Juglans nigra) presenta como ventaja la reducción del peligro de quemaduras por el sol y la entrada de hongos de raíz. En el segundo caso se obtienen plantaciones de características heterogéneas, y es una metodología de poca aplicación en la actualidad.

La nuez es un producto apreciado a nivel mundial por su composición, presentando altas concentraciones de ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales. Estudios recientes manifiestan que su consumo produce efectos benéficos para la salud humana, tanto en el aspecto nutricional como en el clínico, en el que se destaca su rol en la prevención del colesterol y la enfermedad cardiovascular.

Las nueces se comercializan con y sin cáscara y se consumen en forma directa, así como en diversas preparaciones culinarias. También se consume su aceite y se producen colorantes del extracto del fruto entero. Los Griegos llaman a la nuez Kara (cabeza), debido a la semejanza del fruto con el cráneo y el cerebro humano. Esta semejanza dio lugar a la creencia medieval de sus poderes curativos para los dolores de cabeza. Las nueces tienen gran valor nutritivo. Son una importante fuente de lípidos (65,2%), proteínas (15,2%) e hidratos de carbono (13,7%). Aportan al organismo alrededor de 650 kilocalorías cada 100 gramos de producto. 

Debido a que su contenido de agua es reducido (4%) comparado con otros frutos, vegetales y la carne, que pueden contener entre 60% y 90%, se puede decir que constituye un alimento “concentrado”.

Composición química de la Nuez

Otra característica significativa es el contenido de vitaminas y minerales. Entre las primeras se destacan los folatos y la vitamina A, aunque también es importante el contenido de vitamina E, con comprobada acción antioxidante (reduce el deterioro de las células del cuerpo). Estudios recientes comprueban que ésta última disminuye el riesgo de trastornos cardiovasculares, además de algunos cánceres. Sin embargo, no sólo la vitamina E es antioxidante, las vitaminas en general desempeñan esta misma función.

Respecto a su perfil de minerales, son importantes las cantidades que presenta de potasio, fósforo, magnesio y calcio, elementos cuyo déficit puede provocar diversos trastornos, ya que forman parte de la estructura ósea y dental, regulan el balance de agua dentro y fuera de la célula e intervienen en la excitabilidad nerviosa y en la actividad muscular, entre otras funciones.

 

Contenido de Vitaminas y Minerales de la Nuez

Una mención especial merece la composición de lípidos de las nueces, que muestra nada despreciables cantidades de grasas monoinsaturadas y una importante cantidad de grasas poliinsaturadas. Las primeras, consumidas en cantidad suficiente protegen nuestro sistema cardiovascular; reducen los niveles de colesterol total en sangre. Las segundas también colaboran con la reducción del colesterol total y los niveles de triglicéridos en sangre, además de presentar acción antiagregante plaquetaria (reducen el riesgo de formación de trombos o coágulos).

Contenido de Lípidos de la Nuez

Parámetros de calidad


La calidad en la comercialización de las nueces se determina de acuerdo a valores de diversos parámetros de tipificación.

Considerando la nuez entera (cascos) se pueden citar los siguientes: tamaño, peso, forma, espesor de la cáscara, textura de la superficie de la cáscara, color de la cáscara y características de la selladura de los cascos.

En el caso de la pepita, se evalúa el rendimiento al descascarado, tamaño, color de tegumento o piel y sabor.

Colores de tegumentos de la Nuez

En general, la nuez entera es el producto de mayor calidad. Cuando presenta algún defecto en la cáscara o su tamaño no es el adecuado, se lo destina al pelado, y se comercializa como mariposa, en mitades, en cuartos o con diversos grados de molienda.

El contenido de humedad es otro parámetro de calidad de importancia. En la nuez entera no debe ser superior al 12% (10% para exportación), mientras que en pepita es aconsejable que el valor sea menor al 8% (5% para exportación).

Es de destacar que la calidad de las nueces puede estar afectada por trasformaciones químicas y desarrollos microbiológicos como son la rancidez en el primer caso o el desarrollo de hongos dentro de la pepita en el segundo.

La nuez presenta creciente demanda mundial a partir de su posicionamiento como “snack” natural, sano y sin colesterol, mediante la difusión de su composición química y de los beneficios para la salud que acarrea su ingesta.

ORIGEN DE JUGLANS SP

La nuez, fruto obtenido del nogal, se consume desde épocas prehistóricas. Si bien varios autores señalan a Persia como la cuna de esta especie, su origen no ha sido definido claramente, habiéndose citado también por otros autores a Asia del este, sureste de Europa y norte de América.

Desde Asia fue transportado a Grecia, luego a Italia y desde este punto al resto de los países europeos.

Se lo puede encontrar en forma silvestre en Europa Oriental,  Asia Menor y en Norteamérica.

Su nombre deriva del latín: iunglans= abreviatura de lovis glans= Bellota de Júpiter; en versión latina del griego Dios bálanos= Castaña de Zeus.

El nogal es un árbol de gran porte perteneciente a la familia botánica Juglandaceae y al género Juglans. El mismo está integrado por diversas especies, siendo la de mayor importancia comercial “regia”, también conocido como nuez persa o inglesa. A su vez, existen numerosas variedades de tal género y especie.