La nuez, fruto obtenido del nogal, se consume desde épocas prehistóricas. Si bien varios autores señalan a Persia como la cuna de esta especie, su origen no ha sido definido claramente, habiéndose citado también por otros autores a Asia del este, sureste de Europa y norte de América.
Desde Asia fue transportado a Grecia, luego a Italia y desde este punto al resto de los países europeos.
Se lo puede encontrar en forma silvestre en Europa Oriental, Asia Menor y en Norteamérica.
Su nombre deriva del latín: iunglans= abreviatura de lovis glans= Bellota de Júpiter; en versión latina del griego Dios bálanos= Castaña de Zeus.
El nogal es un árbol de gran porte perteneciente a la familia botánica Juglandaceae y al género Juglans. El mismo está integrado por diversas especies, siendo la de mayor importancia comercial “regia”, también conocido como nuez persa o inglesa. A su vez, existen numerosas variedades de tal género y especie.
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